Nossa é tanta correria, tantos contratempos que acabei me ausentando do blog, mais vou dar mas atenção ao blog, postar minhas receitas, trocas idéias, conhecimentos, experiências nunca é demais são coisas indispensáveis para um sucesso certo, o dom que Deus me deu eu passarei a todos através dos meus post, tudo que eu souber e poder ajudar estarei a disposição, pois todos tem um começo, eu ainda estou desfrutando e aprendendo com meu começo, já faz quase dois anos do ramo e ainda tenho muito a aprender, estarei sempre aqui para ajudar com o pouco que sei, ou me encontrem na página do face, abraços a todos!!!  BOA NOITE!!!!!

                    PÃO DE MEL
Temos o Pão de Mel nos tamanhos grandes e mini, os grandes são vendidos a unidade, e os de descrição mini são vendidos o cento, esses são perfeitos para lembrancinhas de casamentos, batizados, aniversários e etc. Confira abaixo os sabores dísponíveis:


*BRIGADEIRO;
*BEIJINHO;
*DOCE DE LEITE;
* CHOCOLATE BRANCO;
* CHOCOLATE TRADICIONAL.


Aproveite, consulte nossos preços e faça sua encomenda.

CAIXINHAS DE BOMBONS

OVOS DE PÁSCOA 2012

TRUFAS DIVERSOS SABORES

                             PÃO DE MEL

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Receita: Glacê Real

Receita: Glacê Real

O glacê real é muito usado principalmente para a decoração de biscoitos, cupcakes e bolos. Ele tem a característica de secar e endurecer.

Para fazer o glacê real, você irá precisar de:

- 3 claras de ovo, em temperatura ambiente

- 4 xícaras de açúcar de confeiteiro

- 1/2 colher de chá de cremor de tártaro ou suco de limão

- corante (opcional)

Na batedeira bata as claras, o açúcar de confeiteiro e o cremor de tártaro ou o suco de limão em velocidade baixa até que misturar bem. Se quiser pode usar um fouet em vez da batedeira. Desligue um pouco a batedeira e passe uma espátula na lateral da tigela, descolando a mistura. Volte a bater em velocidade média, por cerca de 7 a 10 minutos, até que fique bem branca, firme e brilhante. Caso precise endurecer mais um pouco adicione açúcar de confeiteiro até atingir o ponto. E se desejar, você pode adicionar algumas gotas de corantes para dar cor.

Agora é só usar! Com a ajuda de um saco de confeiteiro a aplicação do glacê fica mais fácil e é possível trabalhar fazendo diversos desenhos.

Mas para trabalhar bem com o glacê real, vale algumas dicas:

- O glacê, como já dissemos, quando seca endurece bastante, que já começa acontecer assim que a mistura está pronta, então é preciso ter agilidade.

- Para prevenir que ele endureça antes de que você comece a trabalhar, molhe um papel toalha e cubra bem a tigela onde está o glacê pronto, pois conservando a humidade se consegue retardar o endurecimento.

- Se você já tiver preenchido um saco de confeiteiro com o glacê, feche bem apertado a abertura do saco e envolva o bico com um papel toalha umidecido, evitando que a ponta seque.

- Conforme a umidade, temperatura e quantidade de glacê, levará de 15 a 60 minutos para que ele endureça após aplicado nos biscoitos, cupcakes ou bolos.

- Não coloque na geladeira nada que você tenha confeitado com o glacê, pois ela contém umidade fazendo com que ele amoleça e fique grudento.

Pela praticidade, há a mistura pronta para fazer glacê real, que é só adicionar água. 

Receita de Marshmallow

Esses marshmallows são maravilhosos muito melhor do que aqueles industrializados que você compra.

Eles ficam ótimos com chocolate quente, no sorvete caseiro ou simplesmente sozinho!

Abaixo você terá duas receitas, a primeira um marshmallow para cobertura de bolos e o outro aquele mais durinho!

Escolha o seu e mãos a obra!

Receita de Marshmallow

Ingredientes

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água

3 claras

Essência de baunilha

Modo de preparo

Misture o açúcar, a água e a algumas gotas de essência de baunilha.

Leve ao fogo alto até ficar em ponto de fio.

Bata três claras até formarem picos moles e não quebradiços.

Aos poucos, junte a calda quente às claras, batendo sempre, até a mistura esfriar e adquirir uma consistência cremosa e firme.

                                          RECEITA DE PÃO-DE-LÓ

Vamos lá, aqui vai uma receitinha básica de pão de ló de festa, para rechear, que fica uma delícia:

Bolo de Pão de Ló para confeitar

Ingredientes:

6 ovos

3 xícaras de farinha de trigo

3 xícaras de açúcar

200 ml de leite integral

1 tablete de margarina

1 colher de sopa de fermento

Como fazer:

Bata as claras em neve e depois misture as gemas, uma a uma, sem parar de bater.

Acrescente o açúcar aos poucos e depois a farinha de trigo, misturada com o fermento. Reserve.

Ferva o leite e derreta a margarina no leite.

Misture aos poucos na massa e asse em um tabuleiro untado e polvilhado em forno médio.

Depois da massa esfriar,  corte o bolo para rechear e umideça com seu sabor predileto, pode ser um chá de frutas ou baunilha mesmo. Para rechear ecomendo doce-de-leite, nutella ou baba-de-moça. Depois de montar é só confeitar. Se você não tem muita prática com confeitaria, uma boa pedida é sempre marshmallow com confetti, não dá trabalho e fica bem bonitinho.

                                         

                                                                  TRUFAS


TEMOS UMA GRANDE VARIEDADE, EM SABORES DE TRUFAS, VOCÊ IRÁ ENCONTRA-LAS TAMBÉM EM UM FORMATO MENOR, AS MINI TRUFAS SÃO AS MAIS PEDIDAS PARA FESTAS, CASAMENTOS EM GERAL, CONHEÇA ALGUNS DE NOSSOS SABORES:


*Morango
*Maracujá
*Choc. Branco
*Choc. Amargo
*Tradicional
*Beijinho
*Brigadeiro
*Prestígio
*Limão
*Leite Ninho
*Charge
*Sensação
*Doce de Leite
*Caramelo
*Cereja 
* Dois amores.
*Morango c/ Beijinho


ESSES SÃO ALGUNS DOS NOSSOS RECHEIOS, MAIS SEMPRE ESTAMOS COM NOVIDADES E INOVANDO OS NOSSOS SABORES, PARA QUE ASSIM POSSAMOS AGRADAR A TODOS.

                                                               CONE TRUFADO


VOCÊ IRÁ ENCONTRAR AQUI V&F TRUFAS & BOMBONS, CONHEÇA A BAIXO NOSSOS SABORES:
*MARACUJÁ;
*MORANGO;
*TRADICIONAL;
*SENSAÇÃO;
*CHARGE;
*BEIJINHO;
*BRIGADEIRO;
*NUTTELA;
*DOIS AMORES;
*CHOCOLATE AMARGO;
*CHOCOLATE BRANCO;
*LEITE NINHO.


OLHA DA ATÉ ÁGUA NA BOCA.

TRUFA DE COCO

Ingredientes:

500 gramas de chocolate branco ou preto (para a cobertura)
500 gramas de chocolate branco (para o recheio)
200 gramas de creme de leite
1 colher (de sopa) de xarope de glucose
6 colheres (de sopa) de coco ralado seco
1 colher (de chá) de essência de coco

Modo de preparo do recheio:

Derreta o chocolate com o creme de leite até formar um creme liso e homogêneo.
Misture o xarope de glucose e os demais ingredientes.
Leve para a geladeira por 30 minutos ou até que a massa fique bem firme.
Após, pegue porções da massa e faça bolinhas.
Derreta o chocolate para a cobertura e quando frio, banhe as bolinhas.
Coloque-as em papel manteiga para secar.

Dicas:

Rendimento é de mais de 30 unidades. Evite fazer bombons e trufas em dia de chuva, pois a umidade mancha muito. O chocolate mais brilhante é o meio amargo; é o indicado para os bombons ou trufas com recheios muito doce, o que forma um equilíbrio de sabores.
Antes que o chocolate da cobertura seque; se preferir, passe as trufas por coco ralado.

TRUFA DE NUTTELA

Ingredientes

2 potes de 350gr de Nutella

500gr de chocolate meio amargo derretido

1 lata de creme de leite sem soro

2 colheres de sopa de mel

1 colher de sopa de Whisky

Cacau em pó para passar as trufas

Modo de Preparo

Leve o creme de leite, o mel e a Nutella no fogo até ferver, desligue e junte o chocolate misturando até obter um creme liso e brilhante. Coloque o Whisky e misture. Leve a geladeira por duas horas até endurecer. Com a ajuda de duas colheres, faça as bolinhas e jogue no cacau.

Pode ser usado como recheio de bolo, assim como eu fiz para minha amiga, no caso, usei um pão de ló simples de chocolate e cobertura de merengue mesclado com calda de chocolate…

QUAL O SEGREDO DO CHOCOLATE?

Essa é a grande pergunta, que assola as mentes de milhares de pessoas, cozinheiras, chocolateiras e etc. Entretanto ainda não se sabe ao certo qual o segredo, mais ai vai uma dica para que você possa obter grandes sucessos.

O segredo esta o derretimento, na têmpera e no armazenamento essas regrinhas são essenciais, portanto existem algumas coisas básicas, no qual se faltar também irá concerteza dar errado o seu trabalho, além  dessas a qual já descrevi.

Para um bom resultado,além das dicas básicas acima você irá precisar também de tempo porque?

O tempo ele e uns dos aliados do bom trabalho, pois se você for trabalhar na correria,minha (o) amiga (o) pode ter certeza, que o seu trabalho não vai sair, como deveria,pois quando se fala em tempo, lembramos logo de paciência, pois os dois andam juntos, sempre mantenha calma, em tudo o que você for fazer, faça com toda paciência possível, nunca trabalhe com pressa, e nunca faça várias coisas ao mesmo tempo, pois infelizmente seu trabalho não vai ser os dos melhores, sempre que você for fazer uma receita, separe todos os ingredientes, coloque sempre em vasilhinhas , assim mantém tudo em ordem, e ainda não corre o risco de no meio da receita se deparar com algum ingrediente que esteja faltando, e você nem se quer notou, por isso mantenha  calma,e seja sempre muito organizada (o).

Creio também que o grande sucesso vem da força de vontade, da coragem de enfrentar, de não desistir no primeiro erro, no amor com que você trabalha, tudo isso ajuda, pois tudo que e feito com carinho tem um quesinho a mais, tem uma certa diferença, lembre-se sempre que e errando que se aprende, pois se no primeiro erro você abandonar, abrir mão, sinto muito em te dizer, você deverá mudar seus pensamentos, pois só vai se vencer uma batalha se você for  persistente, nunca recue sempre prossiga avante pois você será uma grande vencedora.

Espero que tenha te ajudado de alguma forma, pois sei como e difícil a gente tentar fazer algo, sem ter uma ajudinha, eu sempre pesquiso, sempre troco ideias, para me manter atualizada, e sempre que poder ajudar meu próximo, sempre acreditei que esse seja o segredo, além de tudo o dom está dentro de cada um, basta que venhamos coloca-lo para fora, através de um esforço, boa sorte a todas e tenham ótimas vendas e grandes lucros.

Um grande abraço a todos!

Vanessa Fortunato Trufas & Bombons

Açucar 

1 colher de sopa = 20 gramas
1/2 xícara de chá = 75 gramas
3/4 xícara de chá = 110 gramas
1 xícara de chá cheia = 150 gramas

Banha

1 colher de sopa = 40 gr
1/2 xícara = 65 gr
1 xícara - 130gr

Farinha de Trigo 

1 colher de sopa = 25 gr
1/2 xicara de chá = 50gr
3/4 xícara de chá= 80gr
1 xícara de chá rasa= 100
2 1/2 xícaras = 250

Maisena

1 colher de sopa = 15 gr
1/2 xícara de chá= 50gr
1 xicara de chá = 100gr

Manteiga

1 colher de sopa= 30 gr
1/2 xícara de chá= 75gr
3/4 xícara de chá = 110gr
1 xícara de chá = 150 gr

Fermento

1 colher de sopa= 10gr

Ovos
1 ovo = 40gr

Líquidos

2 copos de líquido = 500gr ou 1/2 litro (copo
americano)
6 xícaras = 1.000gr ou 1 litro

1 copo americano = 250gr ou 250ml

QUAL O SEGREDO DO CHOCOLATE?

Essa é a grande pergunta, que assola as mentes de milhares de pessoas, cozinheiras, chocolateiras e etc. Entretanto ainda não se sabe ao certo qual o segredo, mais ai vai uma dica para que você possa obter grandes sucessos.

O segredo esta o derretimento, na têmpera e no armazenamento essas regrinhas são essenciais, portanto existem algumas coisas básicas, no qual se faltar também irá concerteza dar errado o seu trabalho, além  dessas a qual já descrevi.

Para um bom resultado,além das dicas básicas acima você irá precisar também de tempo porque?

O tempo ele e uns dos aliados do bom trabalho, pois se você for trabalhar na correria,minha (o) amiga (o) pode ter certeza, que o seu trabalho não vai sair, como deveria,pois quando se fala em tempo, lembramos logo de paciência, pois os dois andam juntos, sempre mantenha calma, em tudo o que você for fazer, faça com toda paciência possível, nunca trabalhe com pressa, e nunca faça várias coisas ao mesmo tempo, pois infelizmente seu trabalho não vai ser os dos melhores, sempre que você for fazer uma receita, separe todos os ingredientes, coloque sempre em vasilhinhas , assim mantém tudo em ordem, e ainda não corre o risco de no meio da receita se deparar com algum ingrediente que esteja faltando, e você nem se quer notou, por isso mantenha  calma,e seja sempre muito organizada (o).

Creio também que o grande sucesso vem da força de vontade, da coragem de enfrentar, de não desistir no primeiro erro, no amor com que você trabalha, tudo isso ajuda, pois tudo que e feito com carinho tem um quesinho a mais, tem uma certa diferença, lembre-se sempre que e errando que se aprende, pois se no primeiro erro você abandonar, abrir mão, sinto muito em te dizer, você deverá mudar seus pensamentos, pois só vai se vencer uma batalha se você for  persistente, nunca recue sempre prossiga avante pois você será uma grande vencedora.

Espero que tenha te ajudado de alguma forma, pois sei como e difícil a gente tentar fazer algo, sem ter uma ajudinha, eu sempre pesquiso, sempre troco ideias, para me manter atualizada, e sempre que poder ajudar meu próximo, sempre acreditei que esse seja o segredo, além de tudo o dom está dentro de cada um, basta que venhamos coloca-lo para fora, através de um esforço, boa sorte a todas e tenham ótimas vendas e grandes lucros.

Um grande abraço a todos!

Qual o segredo de trabalhar com o chocolate

Vanessa Fortunato Trufas & Bombons

Que delíciaaaa, ovos de páscoa, ainda são poucos que consigam resistir,mais como sempre são perfeitos, ainda mais quando são feitos com carinho, esse são os de 500g e 300g chocolate ao leite e trufado com Charge, a Páscoa está chegandoooo corra e não fique sem o seu.

Hammmmm ...Pão de Mel e tudo de bom, são umas das delícias de Vanessa Fortunato Trufas & Bombons, se você é apaixonado por chocolates, e doces, faça já sua encomenda pelos fones: 18 3441-0504/18-9729-5941, ou faça um orçamento pelo e-mail : vanessafortunato_chocolatesecia@hotmail.com ,fazemos Mini Pães de Mel, para deixar sua festa ainda mais charmosa, não perca tempo entre em contato conosco abraços!!!!!

BOMBOM DE MORANGO

Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 20 unidades

Ingredientes:

- 20 morangos com talinho;
- 1 lata de leite condensado;
- 1/2 colher (sopa) de manteiga;
- 2 colheres (sopa) de coco ralado;
- 500 g de chocolate em barra (branco ou preto);

Preparo:

1.  Lave o morando com cuidado para que não caia o cabinho, reserve.
2. Leve ao fogo baixo o leite condensado, a manteiga e o coco ralado, mexendo sempre até ficar no ponto de beijinho (até soltar da panela), deixe esfriar.
3. Cubra o morango com beijinho, cuidado para que não fique com muito beijinho. Reserve.
4. Derreta o chocolate em banho maria e banhe o morango dentro do chocolate.
5. Pendure o morango com pregadores de roupa em um lugar fresco para que o chocolate endureça, ou se preferir coloque-os deitados em um prato e coloque na geladeira

Vanessa Fortunato Trufas e Bombons         ü   Variedade em sabores de Trufas e Bombons; ü   Bolos p/ Festas (Temos Bolo na Taça); ü   Cone Trufados; ü   Pirulitos Personalizados; Aproveitem e faça já a sua encomenda para sua Páscoa, estamos com grandes promoções, não percam!!! Faça sua encomenda pelos  fone: 18-3441-0504/ 9729-5941/8160-4308 “ O Senhor é a minha Luz e a minha salvação, a quem temerei? O Senhor é a força da minha vida, de quem me recearei?” Sl 27: 01

Vanessa Fortunato Trufas e Bombons: "Toda a obra de arte é uma personalidade. O artis...

Vanessa Fortunato Trufas e Bombons:
"Toda a obra de arte é uma personalidade. O artis...: "Toda a obra de arte é uma personalidade. O artista vive nela, depois dela ter vivido longo tempo dentro dele.   UM ÓTIMO DIA....

"Toda a obra de arte é uma personalidade. O artista vive nela, depois dela ter vivido longo tempo dentro dele.  UM ÓTIMO DIA....

A cada dia que inicia, me sinto ainda mais feliz pelo fato de poder te mais essa oportunidade, por ainda estar respirando,por estar andando, pois meu Deus soprou em mim novamente o fôlego de vida, dou grata ati meu Deus por tudo isso pelas oportunidades que tem me dado, sou feliz por issooo.....minha vida minha paixão....boraaa trabalhar, tenham todos um otimo dia!!!abraços